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　　中国质量新闻网讯 为守护老年人“舌尖上的安全”，让他们安享幸福“食”光，近日，江苏省泰州市姜堰区市场监管局心系桑榆、积极作为，联合区民政局在全区范围内开展养老机构食堂食品安全专项检查，全力排查风险隐患，守护老人健康。

　　全覆盖监督检查，筑牢养老“安全防线家养老机构食堂进行全流程、全覆盖的监督检查，进一步防范食品安全风险隐患。重点检查食堂经营资质及从业人员健康管理情况，确保从业人员均持有有效健康证明、严格执行每日晨检制度、并保持个人卫生达标；深入食品仓库，抽查食品原料来源是否合规，是否落实索证索票制度，是否感官性状正常且处于保质期内，严查过期、“三无”或来源不明食材，从源头消除食品安全隐患；同时，全面检查后厨环境，重点关注加工过程是否做到生熟分开、操作是否规范，餐用具清洗消毒流程是否合规，以及食品安全信息公示、食品留样等制度是否落实到位。本次检查，共检查养老机构食堂18家，发现问题34处，并追踪整改效果，落实闭环管理，有效化解食品安全风险。

　　零距离科普宣传，守护老人“幸福滋味”。开展“食品安全进养老机构”宣传活动，通过发放宣传资料、现场面对面讲解等方式，向养老机构工作人员及老人普及食品安全知识，结合老年人饮食特点，重点讲解食品选购技巧、食品加工储存中的注意事项；提醒老人要警惕过期变质食品、要定期清理家中食品，发现过期立即丢弃，并建议按需购买、避免大量囤积；开展食品安全应急处置培训，提高工作人员的应急意识和实战能力，为保障老人的饮食安全奠定了坚实基础。

　　智慧化监管升级，打造后厨“阳光操作”。鼓励养老机构食堂进一步升级“互联网+明厨亮灶”系统，引入AI视觉分析技术，通过高清监控设备和AI技术对全区养老机构食堂各个区域进行实时监控，自动识别食堂人员未规范佩戴口罩、未穿工作服、接打电话、未盖垃圾桶、健康证过期、鼠患迹象等8类违规行为，实现针对有害生物防治、人员管理、加工操作等多种场景的AI抓拍和预警功能，对食堂食品安全问题早发现、快处置，有效提高全区养老机构食堂食品安全质量水平。

　　下一步，姜堰区市场监管局将持续加大对养老机构食堂的监管力度、规范养老机构食堂管理行为，将爱老、尊老、敬老与市场监管工作紧密结合，全力保障老年人饮食安全。（杨杰 张吉祥）